Перловая и ячневая крупы – солдатская «шрапнель»

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Перловую и ячневую крупы делают из ячменя. Перловка – это целое, правда, очищенное от оболочки зерно ячменя, а для изготовления ячки применяют грубый помол зерна. Из этих круп готовят каши, их добавляют в супы, салаты, используют при производстве сладостей и киселей. Эти крупы полезны для детей, взрослых и пожилых людей, а те, кто служил в армии, наверняка помнят традиционную солдатскую «шрапнель».

…
Наши предки сравнивали зерна ячменя с речным жемчугом, который называли «перлами», отсюда и происходит название крупы – перловка!

Польза перловой и ячневой круп
Так же как и другие крупы, перловая и ячневая крупы полезны для питания. Они очень калорийны и в них содержится много протеина, клетчатки, витаминов, микро– и макроэлементов, необходимых для поддержания хорошего здоровья. По содержанию селена перловка в 3 раза превосходит рис.
Крупы из ячменя полезны при:
для повышения иммунитета (содержит витамины группы В, витамины А, D, цинк, селен);
• заболеваниях желудочно кишечного тракта (благодаря витаминам группы В и молибдену в своем составе);
• запорах (обладает мягким слабительным эффектом);
• сахарном диабете (содержит витамин РР и йод);
• аллергии (поскольку не является аллергеном);
• способствуют снижению избыточного веса (в ней немного калорий);
• хорошо чистят организм от шлаков;
• затормаживают процесс старения организма (благодаря своим антиоксидантным качествам);
• улучшают кожу (витамин Е);
• укрепляют ногти, зубы и волосы (кальций, фтор, витамины группы В);
• препятствуют появлению морщин.

…
Перед приготовлением крупу необходимо замочить на некоторое время в воде или простокваше.
Каши из ячки и перловки следует есть горячими, так как, остыв, они теряют свой вкус и к тому же дольше перевариваются и усваиваются желудком.

Вред круп из ячменя
Вред от перловой и ячневой круп заключается в индивидуальной непереносимости и в дефиците кальция в организме при чрезмерном их употреблении.

Просмотров: 5012 Рекомендуем последние новости