Мясные бульонные кубики. Недоразумение хозяйки

RUSLEKAR.INFO
30.06.2023

Что это за продукт?
Бульонные кубики изобретены в Германии (нет, не кулинаром, как вы могли подумать, а химиком!) в 1856 году Юстусом Либихом. Он просто выпарил из бульона воду и получил сухой продукт. В Европе они поначалу не прижились, поэтому первое промышленное производство было освоено в бедной Южной Америке.
В СССР также производили бульонные кубики, но в те времена их делали действительно из мяса высшего сорта и различных пряностей. И хотя они стоили сущие копейки (5 копеек кубик), спросом они не пользовались.
Опасность «души вкуса»
За последние десятилетия пищевая химия сделала большой рывок вперед, и кубики обрели новую жизнь. Вместо натурального бульона их напичкали разнообразнейшими усилителями вкуса, главный из которых – глутамат натрия . Он был изобретен в Японии в начале XX века и получил на своей родине поэтическое название «Душа вкуса». Без него пищевая промышленность сегодня уже просто не может обходиться! Его добавляют не только в кубики, но и почти во все суррогатные продукты питания – от колбасы и молочных продуктов до напитков и сладостей. Именно глутамат натрия, а не мясо придает кубику «неповторимый мясной вкус».

…
Мало кто знает, что глутамат натрия вызывает у человека зависимость к употреблению продукта, в состав которого он входит, по своему действию на наш организм сродни наркотической. Поэтому люди, которые едят продукты с этой «чудо добавкой», попросту на него «присаживаются» и впоследствии уже не могут без него обходиться.
Кстати, особенно быстро попадают под эту зависимость наши дети…

А производителям кубиков только этого то и надо – травитесь «на здоровье», лишь бы барыши росли! Плюс завораживающая и возбуждающая аппетит реклама – «натуральный мясной вкус для всей семьи!».
Так из чего состоит «волшебный» кубик? Нет ничего проще! Приведем его состав:
• соль (40–50 мг на 10 г кубика);
• растительный жир;
• растительный гидролизованный белок;
• крахмал;
• мясной порошок (выпаренный из костного бульона);
• мясной ароматизатор;
• мальтодекстерин;
• усилитель вкуса – глутамат натрия (до 30 %!);
• краситель;
• сахар;
• специи.
А где витамины, минералы? Да их просто нет априори! Вот такой «полезный и питательный» пищевой продукт, не имеющий ничего общего с тарелкой натурально бульона!
Подобный состав имеют и все «мясные» супы в разнообразных пакетиках и брикетах, просто к ним еще добавлены всякие наполнители – сухая лапша, крупы и прочее. Помимо этого, они ничем не отличаются от своих «собратьев» в виде кубиков и ничего полезного в себе не несут.
Прочувствовали? А теперь можете получать удовольствие дальше от такого «типа бульона» и гробить свое здоровье, если, конечно, вам на него наплевать!

Просмотров: 6121 Рекомендуем последние новости