E525 Гидроксид калия

Гидроксид калия (Potassium hydroxide, E525).

Гидроксид калия (пищевая добавка E525) – гигроскопичные кристаллы, не имеющие цвета, сильное основание, относящееся к щелочам. Получают это вещество путем электролиза водных растворов хлорида калия. Существует несколько способов: дефрагментный (мембранный) метод производства – электролиз с твердым асбестовым или полимерным катодом; ртутный метод – электролиз с ртутным катодом, наиболее распространенный. Но безопасным считается мембранный метод, не использующий ртуть. Гидроксид калия негорюч, взрывобезопасен. Химическая формула: KOH. Гидроксид калия без труда разрушает такие органические материалы, как бумага, кожа, дерево, стекло. При попадании на кожу вызывает химические ожоги и хронические заболевания кожи. Особенно опасно даже малейшее попадание этого вещества в глаза. В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности. Другие использования гидроксида калия: — в производстве шампуней, мыла, средств для бритья, отбеливателей, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки; — применяется при газоочистке, металлургическом производстве, перегонке нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Свойства пищевого эмульгатора Е525 Гидроксид калия дают все основания относиться соединение к специальной группе химических соединений под наименованием КОН. В химической промышленности существует несколько равноправных названий пищевого эмульгатора Е525 Гидроксид калия, среди которых можно выделить два наиболее часто встречающихся наименования -каустический поташ, а также едкий калий. По структуре, внешнему виду, а также своим свойствам пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия представляет собой гигроскопические кристаллы, которые не отличаются цветом, запахом или ярко выраженным вкусом.

Вред пищевого эмульгатора Е525 Гидроксид калия

Стоит отметить, что гигроскопичность пищевого эмульгатора Е525 Гидроксид калия значительно отличается по силе от другого схожего по строению вещества гидроксида натрия. Хотя добавка и отнесена к веществам, разрешенным к применению в производственных процессах пищевой отрасли существует вред пищевого эмульгатора Е525 Гидроксид калия для человеческого организма. Как правило, вред пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия может нанести при попадании концентрированного химического соединения на слизистые или кожные покровы человека.

Наиболее активно пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия используют в составе таких продуктов питания как: какао, а также большинство производных продуктов питания, изготовленных на основе какао-масла или порошка, кроме того замороженные овощи или фрукты, детские продукты питания. Пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия имеет широкий спектр применения, который не ограничивается интересами исключительно пищевой промышленности. К примеру, гидроксид калия используют для синтезирования метана.

Пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия способен распознать в составе всевозможных растворов катионы, т.е. ионы, которые несут положительный или плюсовой электрический заряд. При воздействии на пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия высокими температурами соединение начинает проявлять свойства, которые используют для очистки изделий из нержавеющих материалов от различных загрязнений, к примеру масла или других жиросодержащих веществ.

Специалисты предостерегают от негативных последствий воздействия пищевого эмульгатора Е525 Гидроксид калия на человека и говорят о необходимости соблюдения повышенных мер безопасности при работе с небезопасным соединением. Считается, что наибольшие повреждения и тяжелый вред пищевой эмульгатор Е525 Гидроксид калия может нанести при попадании соединения в глаза. Гидроксид калия запросто разрушает более прочные материалы, чем слизистые и кожные покровы человеческого тела. По данной причине следует избегать прямого контакта с пищевым эмульгатором Е525 Гидроксид калия.